Penne avvolte da un sugo rustico di cipolla dolce, salsiccia e pomodoro, profumato di origano e vino bianco, con il sapore schietto delle trattorie di una volta.
Una torta dalla mollica morbida e umida, che sa di noci e di castagne e si chiude sotto una lucida glassa al cacao amaro.
Tortine dalla crema soffice di ricotta e yogurt, adagiate su un disco di biscotto croccante e velate da una salsa rosa intenso che profuma di uva fragola.
Un guscio di frolla all’olio più friabile che sabbiosa, un ripieno che si prende il suo spazio e, in superficie, una spirale di cordoncini che trasforma una crostata casalinga in …
Un risotto vellutato dal profumo caldo e avvolgente, dove la dolcezza farinosa delle castagne incontra la cremosità del burro e il carattere deciso del gorgonzola.
Una crema vellutata di zucca che abbraccia ogni penna, il sapore deciso del gorgonzola dolce che si scioglie piano e il croccante tostato delle noci in ogni boccone.
Medaglioni di pasta fresca ligure avvolti in una crema morbida e profumata, dal sapore dolce e tostato dei pinoli e dalla nota erbacea della maggiorana.
Cappelle di porcino dorate e profumate, dalla polpa tenera che si scioglie in bocca, con un trito di prezzemolo, mentuccia e aglio che porta il bosco in tavola.
Una crostata dal bordo friabile e dal cuore soffice, con fettine di mela che affondano in una crema profumata di vaniglia, sotto una griglia dorata decorata con foglioline e fiorellini.
Un piatto d’autunno che unisce la dolcezza vellutata della zucca al profumo intenso dei funghi porcini, legati dalla maggiorana fresca.
Involtini di capocollo dorati alla brace, ripieni di caciocavallo filante, pancetta e salsiccia: un boccone rustico che profuma di Valle d’Itria.